江 门 腊 肠 厂 | 江 门 腊 味 | 江 门 市 江 海 区 昌 隆 肉 类 制 品 厂 联 系 电 话 0 7 5 0 3 5 2 1 0 3 8 网 站 首 页 产 品 展 示 一 级 腊 肠 大 香 肠 小 香 肠 三 七 腊 肠 鲜 肉 腊 肠 四 六 腊 肠 广 式 腊 肠 二 八 腊 肠 关 于 我 们 公 司 简 介 企 业 文 化 新 闻 中 心 公 司 新 闻 行 业 资 讯 常 见 问 题 联 系 我 们 网 站 首 页 产 品 展 示 全 部 一 级 腊 肠 大 香 肠 小 香 肠 三 七 腊 肠 鲜 肉 腊 肠 四 六 腊 肠 广 式 腊 肠 二 八 腊 肠 关 于 我 们 全 部 公 司 简 介 企 业 文 化 新 闻 中 心 全 部 公 司 新 闻 行 业 资 讯 常 见 问 题 联 系 我 们 产 品 展 示 用 心 生 产 ， 做 好 品 质 正 三 花 吹 衣 红 绳 全 红 半 红 肠 绿 绳 中 肠 三 花 粒 肠 长 肠 半 红 粒 广 味 大 条 肠 切 肉 腊 肠 珍 珠 粒 肠 鲜 肉 二 八 腊 肠 招 牌 腊 肠 查 看 更 多 公 司 简 介 关 注 质 量 ， 关 爱 生 活 江 门 市 江 海 区 昌 隆 肉 类 制 品 厂 以 经 营 江 门 腊 味 食 品 为 主 ， 拥 有 其 传 统 制 作 手 法 ， 独 特 的 风 味 秋 风 起 ， 吃 腊 肠 。   江 门 市 江 海 区 昌 隆 肉 类 制 品 厂 坐 落 于 江 门 礼 乐 ， 是 一 家 以 经 营 江 门 腊 味 食 品 为 主 的 企 业 ， 其 传 统 制 作 手 法 ， 独 特 的 风 味 ， 让 江 门 腊 肠 家 喻 户 晓 。   江 门 腊 肠 厂 拥 有 经 验 丰 富 的 技 师 ， 具 有 专 业 腊 肠 制 作 经 验 ， 秉 承 优 良 传 统 制 作 工 艺 ， 并 采 用 烘 焙 技 术 ， 确 保 产 品 的 卫 生 质 量 。 产 品 质 量 达 到 国 内 同 类 产 品 的 水 平 ， 拥 有 全 国 工 业 食 品 生 产 许 可 认 证 。 查 看 更 多 新 闻 中 心 物 美 价 廉 ， 有 口 皆 碑 腌 江 门 腊 味 制 品 的 特 点 介 绍 　 　 ( 1 ) 咸 肉 类 　 　 咸 肉 又 称 腌 肉 ， 是 原 料 肉 经 腌 制 加 工 而 成 的 生 肉 类 制 品 ， 食 用 前 需 经 熟 制 加 工 。 其 首 要 特 点 是 制 品 肥 肉 呈 白 色 ， 瘦 肉 呈 玫 瑰 赤 色 或 赤 色 ， 具 有 共 同 的 腌 制 风 味 ， 味 稍 咸 。 常 见 咸 肉 类 有 咸 猪 肉 、 咸 羊 肉 、 咸 水 鸭 、 咸 牛 肉 和 咸 鸡 等 。 　 　 ( 2 ) 腊 肉 类 　 　 肉 经 食 盐 、 硝 酸 盐 、 亚 硝 酸 盐 、 糖 和 调 味 香 料 等 腌 制 后 ， 再 经 晾 晒 或 烘 烤 或 烟 熏 处 理 等 工 艺 加 工 而 成 的 生 肉 类 制 品 ， 食 用 前 需 经 熟 化 加 工 。 腊 肉 类 的 首 要 特 点 是 制 品 呈 金 黄 色 或 红 棕 色 ， 产 品 整 齐 漂 亮 ， 不 带 碎 骨 ， 具 有 腊 香 ， 味 美 可 口 。 腊 肉 类 首 要 代 表 有 中 式 火 腿 、 腊 猪 肉 ( 如 四 川 腊 肉 、 广 式 腊 肉 ) 、 腊 羊 肉 、 腊 牛 肉 、 腊 兔 、 腊 鸡 、 板 鸭 、 鸭 肫 干 、 板 鹅 、 鹅 肥 肝 、 腊 鱼 等 。 　 　 ( 3 ) 酱 肉 类 　 　 肉 经 食 盐 、 酱 料 ( 甜 酱 或 酱 油 ) 腌 制 、 酱 渍 后 ， 再 经 脱 水 ( 风 干 、 晒 干 、 烘 干 或 熏 干 等 ) 而 加 工 制 成 的 生 肉 类 制 品 ， 食 用 前 需 经 煮 熟 或 蒸 熟 加 工 。 酱 肉 类 具 有 共 同 的 酱 香 味 ， 肉 色 棕 红 。 酱 肉 类 常 见 有 清 酱 肉 ( 北 京 清 酱 肉 ) 、 酱 封 肉 ( 广 东 酱 封 肉 ) 和 酱 鸭 ( 成 都 酱 鸭 ) 等 。 　 　 ( 4 ) 风 干 肉 类 　 　 肉 经 腌 制 、 洗 晒 ( 某 些 产 品 无 此 工 序 ) 、 晾 挂 、 枯 燥 等 工 艺 加 工 而 成 的 生 肉 类 制 品 ， 食 用 前 需 经 熟 化 加 工 。 风 干 肉 类 干 而 耐 咀 嚼 ， 回 味 绵 长 。 常 见 风 干 肉 类 有 风 干 猪 肉 、 风 干 牛 肉 、 风 干 羊 肉 、 风 干 兔 和 风 干 鸡 等 。 　 　 ( 5 ) 中 式 火 腿 　 　 用 猪 的 前 后 腿 经 腌 制 、 发 酵 等 工 艺 加 工 而 成 的 生 肉 类 制 品 ， 食 用 前 需 熟 化 加 工 。 中 式 火 腿 皮 薄 肉 嫩 、 爪 细 、 肉 质 红 白 艳 丽 ， 肌 肉 呈 玫 瑰 赤 色 ， 具 有 共 同 的 腌 制 风 味 ， 食 而 不 腻 ， 易 于 保 藏 。 　 　 文 章 源 自 江 门 腊 味 h t t p : / / w w w . c h a n g l o n g l a w e i . c o m         查 看 详 情 > > 2 7 2 0 2 0 0 7 江 门 腊 肠 中 肠 衣 做 法   　 　 卖 肉 摊 买 来 的 肠 衣 一 般 没 处 理 过 ， 需 要 自 己 加 工 。 东 莞 特 产 猪 肠 包 含 1 2 指 肠 、 中 肠 、 盲 肠 ， 它 们 无 显 着 分 别 和 边 界 ， 安 排 是 相 同 的 。 　 　 加 工 肠 衣 的 程 序 一 般 包 含 ： 清 洗 、 刮 肠 、 洗 把 、 灌 水 、 校 码 、 盐 腌 、 缠 把 、 装 桶 。 自 己 家 加 工 没 这 么 杂 乱 ， 只 要 处 理 洁 净 就 可 以 了 。 　 　 1 、 猪 原 肠 一 般 有 1 4 m 以 上 ， 凤 岗 特 产 要 挑 新 鲜 、 颜 色 较 均 匀 、 透 亮 的 、 无 黑 斑 、 大 小 差 不 多 的 小 肠 。 　 　 2 、 清 洗 一 下 ， 撕 去 外 表 的 薄 膜 ， 然 后 放 在 水 中 泡 1 8 － 2 4 小 时 ， 为 了 让 其 安 排 松 软 ， 好 刮 肠 ； 　 　 3 、 泡 好 的 肠 子 套 在 水 龙 头 上 冲 几 遍 ， 去 掉 部 分 污 物 ， 然 后 翻 过 来 ， 进 行 刮 肠 。 刮 肠 可 以 用 刀 背 、 竹 片 、 铁 片 等 。 挂 的 时 分 不 行 太 用 力 （ 以 免 刮 破 肠 衣 ） ， 要 求 刮 去 粘 膜 、 浆 膜 和 肌 肉 层 ， 仅 留 下 乳 白 色 、 半 透 明 、 有 弹 性 的 粘 膜 基 层 ( 即 肠 衣 ) 。 。 　 　 4 、 樟 木 头 特 产 把 刮 好 的 肠 衣 翻 过 来 灌 水 ， 查 看 有 无 破 损 处 ， 如 发 现 要 在 破 损 处 割 断 ； 　 　 5 、 再 次 清 洗 ， 要 求 多 洗 几 遍 ， 勤 摇 摆 。 加 工 肠 衣 是 不 能 用 食 用 碱 之 类 的 东 东 的 ， 原 因 俺 也 不 清 楚 。 　 　 6 、 再 次 灌 水 ， 查 看 是 否 有 破 损 。 　 　 7 、 如 此 处 理 好 的 肠 衣 就 可 以 灌 肉 了 。 如 要 保 存 的 话 ， 沥 干 水 份 后 用 盐 抓 匀 ， 腌 到 水 份 都 出 了 差 不 多 后 ， 放 入 冰 箱 冷 冻 起 来 ， 用 的 时 分 化 冻 就 可 以 了 。 文 章 源 自 江 门 腊 肠 厂 h t t p : / / w w w . c h a n g l o n g l a w e i . c o m       查 看 详 情 > > 2 1 2 0 2 0 0 7 江 门 腊 味 的 常 识 　 　 简 介 ： 腊 肉 是 指 肉 经 腌 制 后 再 经 过 烘 烤 （ 或 日 光 下 曝 晒 ） 的 过 程 所 制 成 的 加 工 品 。 腊 肉 的 防 腐 能 力 强 ， 能 延 长 保 存 时 间 ， 并 增 添 独 有 的 风 味 。 腊 肉 中 磷 、 钾 、 钠 的 含 量 丰 富 ， 还 含 有 脂 肪 、 蛋 白 质 、 碳 水 化 合 物 等 元 素 ， 具 有 开 胃 祛 寒 、 消 食 等 功 效 。 　 　 季 节 全 年 　 　 功 效 与 作 用 　 　 具 有 开 胃 祛 寒 、 消 食 等 功 效 。 　 　 营 养 价 值 ( 好 处 ) 　 　 1 . 腊 肉 中 磷 、 钾 、 钠 的 含 量 丰 富 ， 还 含 有 脂 肪 、 蛋 白 质 、 碳 水 化 合 物 等 元 素 。 　 　 2 . 腊 肉 选 用 新 鲜 的 带 皮 五 花 肉 ， 分 割 成 块 ， 用 盐 和 少 量 亚 硝 酸 钠 或 硝 酸 钠 、 黑 胡 椒 、 丁 香 、 香 叶 、 茴 香 等 香 料 腌 渍 ， 再 经 风 干 或 熏 制 而 成 ， 具 有 开 胃 祛 寒 、 消 食 等 功 效 。 　 　 副 作 用 ( 坏 处 ) 　 　 腊 肉 不 宜 与 香 菜 同 食 ， 会 耗 气 伤 神 。 　 　 能 吃 吗 　 　 可 以 ， 腊 肉 中 含 有 丰 富 得 营 养 物 质 ， 各 类 蛋 白 质 ， 不 同 的 脂 肪 与 碳 水 化 合 物 ， 少 量 使 用 变 能 为 人 体 提 供 足 够 多 的 能 量 ， 能 充 饥 。 　 　 怎 么 吃 　 　 腊 肉 宜 熟 食 ， 每 餐 建 议 食 量 约 为 3 0 克 左 右 ， 但 由 于 含 有 大 量 硝 酸 盐 ， 不 宜 多 食 。 　 　 腊 肉 不 宜 长 时 间 放 置 ， 霉 变 较 多 的 腊 肉 不 能 吃 。 　 　 腊 肉 可 以 切 片 与 豆 角 或 蔬 菜 炒 食 ， 风 味 好 ， 增 强 食 欲 ， 营 养 搭 配 合 理 营 养 。 　 　 禁 忌 人 群 　 　 老 年 人 忌 食 腊 肉 ； 胃 和 十 二 指 肠 溃 疡 患 者 禁 食 腊 肉 。 　 　 适 宜 人 群 　 　 一 般 人 均 可 食 用 腊 肉 。 文 章 源 自   江 门 腊 肠 厂   h t t p : / / w w w . c h a n g l o n g l a w e i . c o m   查 看 详 情 > > 1 0 2 0 2 0 0 7 江 门 腊 味 四 大 做 法 美 味 又 营 养 　 　 腊 肉 ， 经 常 能 在 逢 年 过 节 的 餐 桌 上 见 到 的 一 种 食 物 ， 而 且 腊 肉 营 养 丰 富 味 道 鲜 美 ， 深 受 人 们 的 青 睐 。 那 么 下 面 小 编 一 起 了 解 下 腊 肉 怎 么 做 好 吃 吧 ， 四 大 做 法 美 味 又 营 养 。 　 　 糯 米 腊 肉 卷 　 　 材 料 　 　 糯 米 腊 肉 葱 生 菜 ， 适 当 的 盐 与 味 精 。 　 　 做 法 　 　 开 水 泡 糯 米 ， 一 个 多 小 时 后 放 蒸 锅 里 面 蒸 1 5 2 0 分 钟 。 　 　 切 腊 肉 葱 ， 还 有 生 菜 ， 一 定 要 保 持 生 菜 的 完 整 。 　 　 把 生 菜 稍 微 烫 一 下 ， 烫 软 。 　 　 腊 肉 ， 把 蒸 好 糯 米 放 入 ， 加 生 老 抽 鸡 精 盐 ( 少 许 ) 料 酒 翻 炒 ， 加 葱 出 锅 。 　 　 取 半 片 煮 好 的 生 菜 叶 子 ， 适 量 炒 好 的 糯 米 ， 包 成 春 卷 状 。 　 　 蒸 大 概 3 、 4 分 钟 。 　 　 青 椒 炒 腊 肉 　 　 材 料 　 　 腊 肉 ， 青 蒜 ， 干 红 辣 椒 ， 花 椒 ， 生 抽 。 　 　 做 法 　 　 1 、 腊 肉 用 温 水 浸 泡 半 小 时 后 ， 沥 干 水 分 切 成 薄 片 。 　 　 2 、 青 蒜 洗 净 去 根 切 段 ， 干 红 辣 椒 掰 小 段 。 　 　 3 、 油 热 ， 倒 入 干 红 辣 椒 和 花 椒 ， 出 香 味 后 ， 倒 入 腊 肉 片 翻 炒 。 　 　 4 、 不 断 翻 炒 至 腊 肉 肥 肉 部 分 透 明 。 　 　 5 、 倒 入 少 许 生 抽 ， 炒 匀 后 倒 入 青 蒜 ， 关 火 。 　 　 6 、 将 青 蒜 翻 炒 均 匀 即 可 。 　 　 小 诀 窍 　 　 1 、 腊 肉 炒 熟 后 再 放 入 青 蒜 ， 即 可 关 火 ， 用 锅 中 的 余 热 使 青 蒜 达 到 半 熟 状 态 即 可 。 　 　 2 、 腊 肉 本 身 是 咸 的 ， 又 点 了 少 许 生 抽 ， 所 以 不 需 放 盐 。 　 　 3 、 腊 肉 是 自 己 腌 的 ， 没 有 经 过 熏 制 ， 少 了 些 买 来 腊 肉 的 熏 香 味 ， 不 过 味 道 也 是 相 当 不 错 的 。 　 　 广 式 腊 肉 　 　 材 料 　 　 五 花 肉 十 斤 ， 盐 1 0 0 克 ， 冰 糖 2 0 0 克 ， 生 抽 老 抽 各 1 5 0 克 ， 高 度 白 酒 2 两 。 　 　 做 法 　 　 1 、 五 花 肉 切 成 1 . 5 厘 米 厚 长 条 ( 让 卖 ? 肉 的 切 好 ) 用 温 开 水 洗 净 ， 稍 凉 干 水 ; 　 　 2 、 准 备 一 个 大 盆 ， 倒 入 准 备 好 的 材 料 ， 然 后 放 入 猪 肉 腌 2 4 小 时 以 上 ( 腌 两 三 天 更 入 味 ) ， 隔 十 二 个 钟 番 一 次 ; 　 　 3 、 腌 好 之 后 穿 绳 挂 在 通 风 处 ， 大 概 十 天 半 个 月 就 可 以 了 ! 　 　 西 芹 百 合 草 莓 炒 腊 肉 　 　 口 味 感 鲜 、 色 泽 鲜 艳 ， 草 莓 可 用 菠 萝 等 水 果 代 替 ， 味 道 略 有 不 同 。 　 　 材 料 　 　 主 料 ： 四 川 腊 肉 1 5 0 克 ， 西 芹 ， 百 合 ， 草 莓 各 1 0 0 克 。 　 　 做 法 　 　 1 、 腊 肉 切 成 片 ， 西 芹 去 筋 切 成 片 ， 百 合 瓣 开 洗 净 ， 草 莓 切 成 片 。 　 　 2 、 锅 中 放 水 烧 开 ， 加 西 芹 、 百 合 过 一 下 油 水 ， 腊 肉 也 过 一 下 开 水 。 　 　 3 、 锅 中 放 2 勺 油 ， 烧 至 温 油 ， 腊 肉 放 同 锅 中 过 一 下 。 　 　 4 、 炒 锅 中 留 底 油 ， 放 入 蒜 茸 、 姜 片 起 锅 ， 把 主 配 料 同 放 锅 中 一 起 翻 炒 ， 加 盐 、 味 精 、 糖 、 水 淀 粉 淋 芡 即 可 。 文 章 源 自   江 门 腊 味   h t t p : / / w w w . c h a n g l o n g l a w e i . c o m   查 看 详 情 > > 查 看 更 多 网 站 首 页 产 品 展 示 一 级 腊 肠 大 香 肠 小 香 肠 三 七 腊 肠 关 于 我 们 公 司 简 介 企 业 文 化 新 闻 中 心 公 司 新 闻 行 业 资 讯 常 见 问 题 联 系 我 们 扫 码 查 看 手 机 : 1 3 4 2 4 9 4 6 3 7 9 ( 区 小 姐 ） 地 址 : 江 门 市 江 海 区 礼 乐 镇 新 民 腊 味 开 发 区 内 网 站 : w w w . c h a n g l o n g l a w e i . c o m C o p y r i g h t © 2 0 2 3 江 门 市 江 海 区 昌 隆 肉 类 制 品 厂 版 权 所 有 X M L 网 站 地 图 热 门 搜 索 ： 江 门 腊 肠 厂   江 门 腊 味 粤 I C P 备 1 7 1 6 3 0 9 2 号 一 键 拨 号 一 键 导 航 关 于 我 们 产 品 展 示 返 回 顶 部

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